Al Wasta magazine

 حضرتك كأخصائية تغذية, هل تنصحين بثلاث وجبات في اليوم أم وجبتان تكفيان للحصول على الغذاء الكامل؟ وما هي فوائد الالتزام بالوجبات الغذائية الثلاث المتكاملة وما هي مضار عدم الالتزام بها؟
المنظّمة العالميّة للصحّة تنصح بتناول 3 وجبات أساسيّة مع وجبتين صغيرتين يوميّا وذلك بهدف الحفاظ على توازن الأنسولين بالجسم.
فكلّما حافظنا على مستوى معتدل كلّما قلّلنا من نسبة الجوع المرتفعة والشراهة في الأكل.
كأخصّائيّة تغذية بالطّبع أنصح بتناول 3 وجبات أساسيّة ووجبتين صغيرتين. فاتّباع هذا النّظام الغذائي  أو الأسلوب الحياتي يجعلنا تلقائيّا نتّقي نوعيّة غذائنا.
من أكثر الأخطاء المرتكبة هي حذف وجبة أساسيّة خصوصا بهدف خسارة الوزن. فهذا الحذف قد يؤدّي الى ابطاء الأيض ومن ثمّ زيادة في الوزن.
يجدر الاشارة الى أنّ اختيار نوعيّة وكميّة الطّعام هو بقدر أهميّة عدد الوجبات.
فعدم اتّباع نظام غذائي متوازن،  متنوّع وسليم قد يؤّي على المدى القصير للشعور بالتّعب، عدم القدرة على التّركيز،  الخمول، تساقط الشّعر والشّحوب...
وعلى المدى البعيد ترقّق العظام،  نقص بالمناعةو خلل بالنمو عند الأطفال وفقر دم...

 هل يمكنكي إعطاء تفسيرات أو معلومات مختصرة ومفيدة عن بعض الفاكهة الأساسية التي يجب تناولها باستمرار وما هي فوائدها للجسم ولنضارة الوجه في الوقت نفسه ؟

فوائد الفواكه لا تحصى ولا تعد.
ولكن للحصول على أعلى مستوى من الفائدة علينا اختيار الفواكه الموسميّة النّاضجة، لا تحتوي على المواد الكيمائيّة، غسلها جيّدا وعدم نقعها بالماء لفترة طويلة كي لا تخسر الفيتامينات التّي تذوب في الماء.
علينا تناول من 2 الى خمسة حصص يوميّا وانتقاء الفاكهة حسب اللون والتّنوّع به كون لكلّ لون فوائده.

الـــبــرتـــقـــــال : أكدت دراسة علمية حديثة ان ثمار البرتقال تعالج 12 مرضا وتقوي جهاز المناعة في الانسان ولها نشاطات بيولوجية عديدة. وقالت الدراسة ان ثمار وأوراق البرتقال غنية بمادة البكتين التي تخفض نسبة الكولسترول في الدم وأيضا مادة النيوفلاتونيدز التي تمنع تجلد الدم على جدران الأوعية الدموية وتساعد على ضخ الدم بسهولة وتقلل حدوث الاصابة بأمراض القلب، ارتفاع ضغط الدم ، المغص والاسهال كما انه يعطي تأثيرا يشابه هرمون البروجسترون على الأغشية المخاطية للرحم.
يعمل البرتقال على تثبيت الكالسيوم في العظام مما يساعد في الحد من حدوث مرض هشاشة العظام.

الخوخ :  الخوخ المجفف يحمي من أمراض القلب ترقق العظم والإمساك.
تناول 10 إلى 12 حبة من الخوخ كل يوم قد يمنع عملية ترقق العظم المسبب من الإنخفاض في كمية الإستروجين.

العنب:  يتميز العنب باحتوائه على نسبة جيدة من المواد السكرية سريعة الامتصاص وسهلة الهضم حيث يتركز سكر الجلوكوز وسكر الفركتوز بشكل كبير ويتميز كذلك العنب بغنائه بالفيتامينات مثل فيتامين ج وكذلك فيتامين ب كما يحتوي على نسبة جيدة من العناصر المعدنية مثل البوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم.
فهو يؤخر سن اليأس ويخفض الضغط ويعالج الإمساك ويعمل على الوقاية من ترقّق العظام.
كما يحتوي العنب على ريزفيراتول وتتميز هذه المادة على تأثيرها الايجابي في الحد من تصلب الشرايين حيث لها تأثير مباشر وملحوظ في تقليل نسبة الكولسترول في الدم وخصوصا الكولسترول السيء مما تقلل الاصابة بامراض القلب كذلك يوجد في العنب بعض الأحماض التي لها دور في الوقاية من تراكم الجذور الحرة وبالتالي فيعتبر مضاداً جيداً للسرطان.

الموز: فاكهة مغذية تحتوي على نسب من السكر والبروتين والدهون إضافةً على احتوائها على  فيتامينات مثل: فيتامين ج، أ، ب1، ب2، ب6، هـ، د، كما يحتوي على عدد كبير من الأملاح المعدنية الهامّة والضرورية لجسم الإنسان. إن الموز يقوّي الدم والعضلات والأنسجة ويرمم الخلايا ويجددها ويُعد من الأغذية المضادة للتعب الجسدي والإرهاق الذهني ويقوّي الذاكرة.
المواظبة على تناوله في الصباح يمنع حدوث القرحة المعوية.
ننصح به الرّياضيين قبل وبعد ممارسة الرّياضة.

التفاح : غني بالفيتامينات والألياف،فوائده لا تعد منها:  يسهل الهضم ويفيد في علاج أمراض المفاصل، ينشط الأمعاء ويكافح الإمساك المزمن ويكافح الإسهال عند الأطفال، ينشط الكبد ويهديء السّعال ويخلص الجسم من الأحماض والدهون، يسهّل إفراز غدة اللعاب والأمعاء وينشط القلب ويزيل الشعور بالتعب ويحفظ الأسنان من النخر ويخفف آلام التهاب الأعصاب.

البطيخ الاحمر: فاكهة حلوة ومرطبة يحتوي على نسبة عالية من الماء أكثر من 90% وهوغني بالنياسين كما انه يحتوي على كميات متوسطة من فيتامين (أ) ومصدر جيد للبوتاسيوم ويحتوي على عناصر غذائية.
ويفتت الحصى ويصلح المعدة والامعاء ويزيل عفونتها ومدر للبول ويزيل حرقته.

الأناناس : يحتوى الأناناس على السكريات، وفيه نسبة من أملاح الكالسيوم والحديد ومجموعة من الفيتامينات منها أ ، ب ، ج، ويحتوى على إنزيم بروملين.
يساعد في علاج أمراض الحلق والمعدة، مدرة للبول .

التين: تبلغ نسبة المواد السكريّة به 60%،  يحتوى على أملاح أساسية أهمها: الكالسيوم والفسفور والحديد، كما أنه غنى بفيتامينات أ، ب وكميات قليلة من فيتامين ج.
سهل الامتصاص ومولد للطاقة، ويفيد في علاج الإمساك المزمن، يحتوى التين على مادة تدخل في عملية تجلط الدم وإيقاف النزيف، مُقوِّ للرياضيين والحوامل والمراهقين .

يتبع
إعداد الأخصائية الغذائية  ميرنا الفتى
lebanonadvertising@gmail.com